Tarta de mariscos

Sorprende a tus seres queridos con esta riquísima tarta de mariscos. Tiene un relleno cremoso con sabor a chipotle y camarón, ¡te encantará!

Ingredientes

Base

• 180 gramos de mantequilla sin sal
• 2 huevos
• ½ cucharadita de sal
• 3 tazas de harina
• ¼ taza de leche evaporada

Relleno

• 5 jitomates cocidos y sin piel
• 3 chiles chipotle de lata
• ¼ cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 taza de caldo de pollo
• 3 cucharadas de aceite
• 1 taza de crema
• 5 huevos
• 4 hojas de laurel
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de orégano
• 250 gramos de filete de pescado blanco cortado en cubos chicos
• 200 gramos de camarones sin cáscara, limpios y cortados en cubos chicos
• 1 ½ taza de queso tipo manchego

Preparación

1. BATIR la mantequilla, agrega los huevos, uno a uno y la sal.
2. TAMIZA la harina y agrégala poco junto con la leche evaporada. Bate hasta tener una masa homogénea.
3. CUBRE la masa y refrigera por 10 minutos.
4. ENGRASA y enharina un molde o moldes individuales para tarta.
5. ESPOLVOREA un poco de harina sobre la mesa, extiende la masa para cubrir el o los moldes y reserva.
6. LICÚA los jitomates junto con los chiles, la cebolla, el ajo y el caldo de pollo.
7. CALIENTA el aceite, fríe la salsa y cocina por 10 minutos a fuego medio.
8. RETIRA la salsa de la estufa y agrega el resto de los ingredientes.
9. RELLENA el molde con la masa y hornea a 200°C por 1 hora.
10. RETIRA del horno, deja enfriar por 20 minutos antes de desmoldar y sirve.